商品について JAS有機ゆきひかり玄米　生産者　土井弘一

有機栽培米ゆきひかり玄米:全国で1%未満生産の希少うるち米です。北海道以北のみ生産可能の「ゆきひかり」を、農薬、除草剤、化学肥料を40年間不使用で耕作なさっている、北海道南幌町の土井弘一さんの「ゆきひかり」が、最重度のアレルギー疾患の方々でも食する事ができるため、「患者の会」を各医療機関で発足させ、年間消費量を計り土井さんに生産依頼をしています。 こちらが低アレルギー米であることは、

北海道の給食などの研究報告明らかにされていますが、

弊社は依頼 を受けた医療機関にて、アレルギーの方々に土井さんの有機ゆきひかり玄米を召し上がっていただいたことでアレルギーが軽減、治癒した結果から、「普通のお菓子や嗜好品が食べられない子どもたちや大人の方々のために、 お菓子を作ることはできないか?」との医師からのご要望で、生産者からお菓子用の玄米を譲っていただき、低温で製造することに成功いたしました。
 低温製造による「アクリルアミド含有無し」「アレルギーの方々にも安心して召し上がっていただくことができる」「グルテンフリー」 という特徴のみでなく、非常に美味しい言われる製品となっております。アクリルアミド値：一般的には発がん性物質との認識があるようですが、アレルギー疾患を持っている方々 には、「"アクリルアミド"は、アレルギー悪化物質である」と少数のアレルギー専門医師が、各々の臨床経験より仰っていらっしゃいます。
現在は、農林水産省の「動物実験では発癌性が見られるが、人間ではみられない」との宝庫稿により、あまり問題視されていません。 しかし、アレルギー発症なさっている方々、悪化している方々、身体が弱っている方々に、「アクリルアミド含有無しの食事」をしていただくと、「アレルギー症状、アレルギー数値が低くなる」結果から、「高温加熱をしない食品」の製造をお医者様より依頼されました。
玄米麺は、「低温製造」のみでなく、「アクリルアミドを含有しないよう製造された特許済みの製粉機を使用した玄米粉」 を使用しております。